¡Un equipo!

Nosotros

Nuestra misión

En Som Greens, nuestra misión es cultivar y ofrecer microbrotes de la más alta calidad, brindando a nuestros clientes, tanto chefs profesionales como particulares, un producto fresco, nutritivo y lleno de sabor que eleve sus creaciones culinarias.

Cultivamos con pasión:

• • • Microbrotes vivos y vibrantes: Entregamos nuestros microgreens vivos, para garantizarte un sabor y una textura excepcionales
    • Variedades únicas y exclusivas: Seleccionamos las mejores semillas ecológicas para ofrecerte una amplia gama de microbrotes con sabores y aromas sorprendentes.
    • Prácticas sostenibles: Cultivamos en un entorno controlado, utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente.

Beneficios para nuestros clientes:

• • • Sabor y textura inigualables: Los microbrotes concentran un intenso sabor y una textura crujiente que realzan cualquier plato.
    • Un superalimento: Ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, los microbrotes son un complemento ideal para una dieta saludable.
    • Versatilidad en la cocina: Nuestros microbrotes se pueden utilizar en ensaladas, sándwiches, wraps, pizzas, guisos, sopas y mucho más.

Comprometidos con la calidad:

En Som Greens, nos apasiona el mundo de los microbrotes y estamos comprometidos a ofrecer a nuestros clientes un producto excepcional. Desde la selección de las semillas hasta la cosecha y el empaque, cuidamos cada detalle para garantizar la frescura, el sabor y la calidad de nuestros microgreens.

Nuestra historia

La vida tiene formas curiosas de mostrarnos nuestro propósito.
Para nosotros, Lourdes y Jaad, fundadores de Som Greens, la necesidad de encontrar alimentos frescos y saludables no fue solo un reto, sino una inspiración. Durante los años que navegamos por el mundo con nuestros hijos, lejos de mercados y tiendas, hemos tenido que experimentar con diferentes formas de obtener nutrición de manera autosuficiente:  germinando semillas, preparando yogurt y quesos de kéfir, masa madre, fermentados, e incluso cultivando hongos.

Aprendimos a sacar el máximo partido de los pocos ingredientes locales disponibles, convirtiendo esas limitaciones en oportunidades para innovar, y lo que comenzó como supervivencia se convirtió en pasión por la autosuficiencia alimentaria.

A lo largo de nuestras travesías, conocimos comunidades isleñas que enfrentaban grandes dificultades para cultivar sus propios alimentos. En muchas de estas islas, la escasez de tierra fértil, junto con la subida del nivel del mar y la sequía cada vez más frecuente, hacía que producir alimentos fuera cada vez más complicado.

En una de nuestras paradas, una isla pequeña del Pacífico, quedamos impresionados por la ingeniosidad de sus habitantes. Vimos cómo, con recursos limitados, los agricultores locales desarrollaban soluciones creativas para maximizar el uso del espacio y del agua: bidones reciclados como macetas, fibra de coco como sustrato, agua de lluvia, algas como abono, y sistemas de mechas de tela para riego pasivo. ¡Era un auténtico cultivo hidropónico adaptado a circunstancias adversas!

La calidad de sus cultivos nos sorprendió. Nunca olvidaremos el sabor de aquellos tomates y lechugas, criados con tanto ingenio y cuidado. Estas comunidades nos enseñaron que la escasez puede ser el mejor catalizador para la innovación, y nos hizo ser más conscientes del valor de la tierra, así como de su inaccesibilidad para muchas poblaciones.

Al volver a tierra firme, fundamos Som Greens con una visión clara: crear un sistema de cultivo de microbrotes que honrara estas lecciones. Desarrollamos un método hidropónico natural que prescinde de tierra, optimiza el uso del agua y aprovecha sustratos ecológicos como la celulosa, el coco o el cáñamo, para ofrecer todo el año un cultivo fresco, nutritivo, de calidad y fácil de utilizar en cocina, un superalimento potente.

Hoy, cada microbrote que cultivamos cuenta esta historia de aprendizaje y respeto por la naturaleza. Som Greens no es solo una empresa de agricultura urbana; es el embajador ante los chefs y sus comensales de una forma más consciente y práctica de alimentarnos, inspirada por aquellos que nos enseñaron a ver la abundancia en la escasez.